PRÉPARER GELÉE D’ÉTRILLES Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 24 étrilles, 12 ou 16 crevettes roses décortiquées. 3 ou 4 feuilles de laitue. 2 échalotes, 1 gousse d’ail, 1 petit bouquet de ciboulette, ½ citron. 50 grammes de beurre, 4 feuilles de gélatine, 1 pincée de safran en poudre. Puis, …
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FAIRE SALADE DE LAITUE AU THON Ingrédients (Pour 4 personnes) Premièrement, 1 gros cœur de laitue pommée. 4 petits artichauts, 4 œufs, 12 olives vertes. 1 boite de thon à l’huile d’environ 170 grammes, 1 cuillère à café de moutarde. 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin. 3 bonnes …
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FAIRE ROULEAUX DE LAITUE EXOTIQUES Ingrédients (Pour 4 personnes) Avant tout, 50 grammes de petites crevettes. Roses décortiquées. 8 grandes feuilles de laitue. Puis, 1 poivron vert long, 1 avocat, 1 tomate, 50 grammes d’olives noires, ½ citron. Ensuite, 1 petite boite (300 grammes) de maïs en grains, 1 cuillère …
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CASSOLETTES DE CHAMPIGNONS SAUVAGES Ingrédients (Pour 4 personnes) Avant tout, 500 g de rosées des prés. 500 g de cèpes, 250 g de girolles, 1 gousse d’ail. Quelques brins de persil. Puis, 50 g de beurre, 15 cl de crème fraîche, 1 cuillère à soupe d’huile. Sel, poivre. Enlevez les …
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PRÉPARER PAPETON D’AUBERGINES Ingrédients (Pour 4 personnes) Avant tout, 5 aubergines moyennes. 2 gousses d’ail, 5 œufs, 5 cuillères à soupe de lait. 2 cuillères à soupe de farine, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive. Pour le coulis de tomates : Tout d’abord, 1 kg de tomates bien mûres, 2 oignons,1 …
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SALADE PARMETIER AUX CORNICHONS Ingrédients (Pour 4 personnes) Avant tout, 3 grosses pommes de terre, 1 branche de céleri, 1 petit cœur de laitue, 4 œufs. Puis, 200 grammes de fromage blanc. Ensuite, 5 cornichons au vinaigre. Alors, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin. Ainsi, 4 cuillères à …
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SALADE DE CHOU FLEUR SAUCE ROQUEFORT Ingrédients (Pour 4 personnes) Avant tout, 1 petite chou fleur 10 brins de coriandre (ou de ciboulette) 1 cuillère à soupe de farine. Pour la sauce au roquefort : 50 grammes de roquefort. Puis, 1 cuillère à soupe de crème fraîche,1 cuillère à soupe …
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PRÉPARER SALADE DE GÉSIERS CONFITS Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour les gésiers confits : Avant tout, 250 grammes de gésiers de poulets, d’oies ou de canards. Ensuite,170 grammes de graisse d’oie ou de canard. 1 bonne poignée de gros sel. Pour la salade, PRÉPARER SALADE DE GÉSIERS CONFITS 250 grammes de …
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SALADE D’AVOCATS SAUCE RÉMOULADE Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 4 beaux avocats, 3 petites tomates, 3 petits oignons, 1 citron. Pour la sauce rémoulade 4 cornichons au vinaigre de taille moyenne. 1 œuf entier + 1 jaune. 25 centilitre d’huile.Du reste, 1 cuillère à soupe de câpres. 1 petit …
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HARICOTS BLANCS À L’ARMENIENNE Ingrédients (Pour 4 personnes) 1 kg de haricots à écosser. 3 grosses tomates, 3 belles carottes, 2 pommes de terre. Puis, 2 gros oignons, 1 branche de céleri, 2 gousses d’ail. Ensuite, 4 cuillères d’ail, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Par la suite, Sel, poivre. Ecossez …
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