Salade de crevette accompagnée de haricots de soya
400 g (14 oz) Crevettes nordiques crues ou cuites.
240 g (8 oz) Haricots de soya secs. Puis, 1 oignon en rondelles.
1 carotte en rondelles. En plus, 2 citrons (jus).
120 ml (1/2 tasse) Huile de tournesol. De même, ajouter, une
quantité suffisante Sel et poivre. Ainsi, 40 g (1 tasse) ciboulette ciselée.
Méthode,
Salade de crevette accompagnée de haricots de soya
Pour commencer, si les crevettes nordiques sont crues, les porchers au court-bouillon. Attention : au premier frémissement du court-bouillon, on doit arrêter la cuisson (en ajoutant des glaçons), sinon elles seraient trop cuites. Réserver.
Faire tremper les haricots de soya quelques heures à l’eau froide. Les cuires ensuite avec l’oignon et la carotte en rondelles. Laisser dans le fond de cuisson jusqu’à complet refroidissement.
Cependant, égoutter les haricots et les crevettes dans une personne tout en faisant une légère pression sur les crevettes pour en extraire le maximum de liquide. Par contre, mettre les deux éléments au réfrigérateur quelques heures.
Cependant, mélanger le jus de citron et l’huile de tournesol avec un peu de sel et de poivre, puis ajouter les crevettes et les haricots de soya. Finalement, rectifier l’assaisonnement et servir dans des petites coupes. Parsemer de ciboulette ciselée.
