Préparer foies de volaille sautés

24recettes 24 octobre 2021 Préparer foies de volaille sautés laissez un commentaire 130 Views

PRÉPARER FOIES DE VOLAILLE SAUTÉS

Pour 4 personnes

Premièrement, 450 g (1 lb) de foies de poulet. 45 mL (3 cuillères à soupe) d’huile de sésame. 75 mL (1/3 tasse) de demi-amandes blanches,

1 gousse d’ail, épluchée, 75 mL (1/3 tasse) de pois gourmands, parés.

8 à 10 feuilles de chou chinois, ciselées. Puis, 10 mL (2 cuillères à tasse) de fécule de maïs. Ensuite, 15 mL (1 cuillère à soupe) d’eau froide

30 mL (2 cuillères à soupe) de sauce soya. Ainsi, 150 mL (2/3 tasse) de bouillon de poulet ou de légumes. Alors, nettoyer les foies de poulet en retirant le gras ou les parties décolorées.

Détailler les foies de poulet en morceaux uniformes.

Faire chauffer le wok et y verser l’huile. Lorsque l’huile est chaude, réduire le feu et faire dorer les amandes. Retirer les amandes en reversant dans le wok toute huile qu’elles pourraient contenir. Les égoutter sur du papier absorbant.

Mettre la gousse d’aille dans le wok et faire cuire 1 à 2 minutes pour aromatiser l’huile. Par la suite, jeter la gousse.

Mode d’emploi,

Préparer foies de volaille sautés

En premier lieu, ajouter les foies de poulet à huile aromatisée et les faire sauter 2 à 3 minutes, en remuant souvent, pour les dorer uniformément. En second lieu, Retirer les foies de poulet et les mettre de côté.

Remuer les pois gourmands dans l’huile chaude et les faire sauter 1 minute. Ajouter le chou chinois et prolonger la cuisson 1 minute Enlever les légumes et les mettre de côté. Tout d’abord,

Délayer la fécule de maïs dans l’eau froide. Incorporer la sauce soya et le bouillon.

Verser le mélange dans le wok et le porter à ébullition. Remuer jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et claire. Donc, remettre tous les autres ingrédients dans la sauce et les faire réchauffer 1 minute. Finalement, servir aussitôt.