COMMENT PRÉPARER PURÉE D’ABRICOTS
Pour environ 300 mL (1 ¼ tasse)
398 mL (14 oz) de moitiés d’abricots en encore, dans leur jus
Jus et Zeste de 1 limette. Puis, 30 mL (2 cuillères à soupe) d’eau de vie l’abricot, facultatif.
Au robot culinaire, réduire en purée les abricots dans leur jus.
Verser la purée d’abricots dans une petite casserole.
Incorporer le jus et le zeste de limette. Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le liquide commence à bouillir. Laisser mijoter à feux doux jusqu’à ce que la sauce épaisse et que le liquide réduise. Faire refroidir la purée au réfrigérateur jusqu’au moment requis. Incorporer l’eau de vie au moment de servir.
TEMPS,
COMMENT PRÉPARER PURÉE D’ABRICOTS
Comptez environ 2 minutes de préparation et 5 minutes de cuisson.
VARIANTE
Remplacez les abricots par des poires ou des pruneaux, en conserve.
SERVICE,
COMMENT PRÉPARER PURÉE D’ABRICOTS
Servir avec des crêpes ou des fruits frais.
CE QU’IL FAUT SAVOIR
Cette exquise au goût relevé est préparée à partir de fruits en conserve dans leur jus, prenant ainsi avantage de la douceur naturelle du sucre des fruits.
