Truite entière au four en papillote

4 portions

Tout d’abord, 4 truites d’environ 250 g. (1/2 lb) chacune, 2 échalotes.
1 citron, 2 cuillerées à soupe de persil.

1 cuillerée à soupe d’estragon frais.

Puis, 1 cuillerée à soupe d’aneth frais. Ensuite, Sel et poivre.

Par la suite, ajouter du huile d’olive.

Méthode de cuisson

Pour commencer, préchauffer le four à 200 ^oC (400 ^oF).

Emincer les échalotes. Ciseler, l’aneth et le persil.

De ce  fait, peler le citron et le couper en rondelles.

Eponger les truites vidées et prêtes à cuire.

Saler et poivrer l’intérieur. Remplir la cavité avec les échalotes et les fines herbes.

Découper 4 morceaux de papier d’aluminium en rectangle.

En badigeonner une face d’huile d’olive.

Y déposer les truites. Les recouvrir de rondelles de citron.

Fermer hermétiquement les papillotes. Les ranger dans un plat à four.

Enfin, faire cuire 15 min.