Truite entière au four en papillote
4 portions
Tout d’abord, 4 truites d’environ 250 g. (1/2 lb) chacune, 2 échalotes.
1 citron, 2 cuillerées à soupe de persil. 1 cuillerée à soupe d’estragon frais. Puis, 1 cuillerée à soupe d’aneth frais. Ensuite, Sel et poivre. Par la suite, ajouter du huile d’olive.
Méthode de cuisson,
Truite entière au four en papillote
Pour commencer, préchauffer le four à 200 oC (400 oF).
Emincer les échalotes. Ciseler, l’aneth et le persil. De ce fait, peler le citron et le couper en rondelles.
Eponger les truites vidées et prêtes à cuire. Saler et poivrer l’intérieur. Remplir la cavité avec les échalotes et les fines herbes.
Découper 4 morceaux de papier d’aluminium en rectangle. En badigeonner une face d’huile d’olive. Y déposer les truites. Les recouvrir de rondelles de citron. Fermer hermétiquement les papillotes. Les ranger dans un plat à four. Enfin, faire cuire 15 min.
