FAIRE SPAGHETTINIS ET JULIENNES 1 grosse courgette, coupée en juliennes 450 g (1 lb) spaghettinis, cuits 5 ml (1 cuillerée à thé) margarine ou beurre 2 gousses d’ail, hachées finement 2 œufs, légèrement battus 180 ml (3/4 tasse) fromage fondu à tartiné, Le Tartine. Poivre, au goût Jus de ½ …
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FOIES DE VOLAILLE AU BROCOLI 200 g (7 oz) foies de volaille, parées, essuyés et coupés en lamelles 30 ml (2 cuillerées à soupe) fécule de maïs Benson’s 30 ml (2 cuillerées à soupe) huile de maïs Mazola 100 g (3 ½ oz) champignons, laves, asséchés, émincés 1 oignon vert, …
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FAIRE MARMELADE AUX TROIS FRUITS 60 ml (1/4 tasse) écorces d’orange, de pamplemousse et de citron, débarrassées de leur membrane blanche et coupées en fines lanières. 375ml (1 ½ tasse) eau. 2 oranges pelées, épépinées et hachées finement. De plus, 1 pamplemousse pelé, épépine et hache finement. 1 citron pelé, …
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PRÉPARER MARINADE AIGRE-DOUCE Pour agneau, poulet, bœuf Jus de 1 orange Zeste de 1 orange 80 ml (1/3 tasse) miel ou sirop d’érable 4 feuilles de menthe, hachées finement 80 ml (1/3 tasse) vinaigre de fruits ou de Vin. 30 ml (2 cuillerées à soupe) sauce soja légère ou sauce …
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APPRENDRE Á FAIRE UNE TORTILLAS 660 ml (2 2/3 tasses) farine de blé entier 5 ml (1 cuillerée à thé) sel 45 ml (3 cuillerée à soupe) graisse végétale, coupée en dés 310 ml (1 ¼ tasse) eau chaude MODE DE CUISSON Pour débuter, dans un grand bol, réunir la …
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FAIRE BROCHETTES DE LAPIN MARINADE Jus de 2 limes Zeste de 1 lime 3 échalotes française, hachées 2 gousses d’ail, hachées finement 1 piment fort, haché finement 4 petits oignons verts, hachés 1 feuille de laurier Rondelle de carottes et d’oignons, au gout 1 pincée thym 1 pincée romarin 1 …
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TOURNEDOS DE POULET PAPILLOTES 80 ml (1/3 tasse) pâte de tomates 45ml (3 cuillerées à soupe) vermouth blanc sec ou vin blanc Jus de ½ citron 30 ml (2 cuillerées à soupe) sauce Worcestershire 30 ml (2 cuillerée à soupe) mélasse 2 ml (1/2 cuillerée à thé) poivre noir 5 …
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FAIRE CROISSANT AU THON FONDANT 60 ml (1/4 tasse) mayonnaise Hellmann’s Legere 30 ml (2 cuillerées à soupe) cornichons sucrés, hachés 15 ml (1 cuillerée à soupe) moutarde de Dijon 60 ml (1/4 tasse) oignon, haché 198 g (7 oz) thon en conserve dans l’eau, égoutté 2 œufs cuits durs, …
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FRUITS À LA CREME DE MANGUE 2 mangues, pelées, dénoyautées et coupées en morceaux 2 nectarines ou pêches, dénoyautées et coupées en morceaux 3 kiwis, pelés et coupés en fines rondelles ½ ananas, pelé et coupé en morceaux 1 melon miel ou autre, épépine, pelé et coupé en morceaux Jus …
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FAIRE ŒUF BROULLÉ GOURMAND 2 ml (1/2 cuillerée à thé) beurre ou margarine 15 ml (1 cuillerée à soupe) lait 1 œuf 15 ml (1 cuillerée à soupe) fromage en grains ou autre fromage râpé 1 bouquet de persil OUTILS DE CUISINE 1 cuisine à thé 1 cuillerée à soupe …
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