CREVETTES AUX LEGUMES 20 grosses écrevisses, épicées et bouillies 1 petite boite de maïs en conserves 1 boite de petites pois en conserve 1 paquet de carottes 2 poireaux 3 paquets de brocoli ou 6 pommes de terre 1 avocat 1 cuillerée de vinaigre du sel du poivre 1 oignon …
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CUISINER ARROZ CON POLLO 1 poulet 6 tomates fraîches coupées 4 cubes de Maggi, 3 livres de riz 1 bouteille de bière 1 bouquet garni de saucisson (si on le désire) 4 tranches de bacon 1 petite marmite de petits pois 4 cuillerées de pâte de tomates 4 cuillerées d’huile …
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FAIRE POISSON À LA REINE ½ litre de vin blanc ¾ de litre de béchamel 2 à 3 livres de poisson bouilli ¼ de livre de fromage râpé 2 à 3 jaunes d’œufs Méthode de préparation Prenez la chair du poisson déjà bouilli. Mettez-la à tremper dans du vin blanc …
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MÉTHODE DE QUICHE LORRAINE Ingrédient à préparé Fond de tarde pâte brisée ½ livre de bacon 3 œufs entiers ½ litre de lait ¼ de livre de fromage de gruyère coupé en lamelles 1 cuillerée à thé de beurre du sel du paprika de la sauce anglaise du Tabasco Préparation …
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PRÉPARER POMMES MERINGUÉES 5 pommes du sucre de la liqueur Pelez les pommes aux 3/4 Enlever les cœurs versez dessus un peu de sucre et de liqueur, faites-les cuire au four pendant au moins 1 heure jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres Enlevez du four et parsemez les de noix …
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FAIRE POUDING DE CABINET Ingrédients : 3 petites boites de raisins secs 1 grande boîte de fruit secs 1 grande boite de fruit cocktail ou de des fruits confits écorce de 2 oranges 1 boite de pruneaux 1 bocal de cerises rouges coupées les deux et essuyées 1 petite boîte de …
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PÊCHES OU FIGUES A LA MAÏZENA vous prenez 4 ou 5 figues ou 1 boîte de pêche au jus, ½ tasse de sucre. Ensuite, faites cuire les figues écrasées dans le sucre jusqu’à obtenir une marmelade bien épaisse sans eau. Alors, Versez-la dans un pyrex beurré, puis préparez la crème …
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PUDDING DE PAIN AUX PRUNEAUX 12 tranches de pain beurré de chaque côté 1 tasse de pruneaux hachés 1 cuillerée à thé de muscade moulue 4 cuillerées de table de sucre rouge GARNITURE 2 tasses ½ de lait évaporé, 3 œufs battus, ½ tasse de sucre rouge, 1 cuillerée de …
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DAUBE DE DINDE JADINIÈRE 1 Sac d’épinards lavés et équeutés 1 oignon moyen coupé en tranches 1 bulbe de fenouil et son feuillage, émincé grossièrement. (Jeter les tiges) 1 orange (ou 1 citron) coupée en fines rondelles 750 g (1 ½ lb) chair de dinde crue (haut de cuisse et/ou …
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FAIRE CAKE ANGLAIS 2 bâtons de beurre 1 tasse de sucre 3 œufs 2 tasses de farine 1 pincée de sel 1 cuillerée à thé de gingembre de muscade de cannelle 2 cuillerées à thé de poudre à lever 1 cuillerée à thé de zeste de citron 1 cuillerée à …
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