POULET DU TEMPS DES SUCRES 2 kg (4,4 lb) de morceaux de poulet (poitrines, cuisses, ailes) 45 ml (3 cuillerées à soupe) de farine 2 ml (½ cuillerée à café) de poudre de chili 5 ml (1 cuillerée à café) de paprika 2 ml (½ cuillerée à café) de muscade …
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CUISINER EMPANADAS OLE OLE 1 L (4 tasse) de farine 1 ml (1/4 cuillerées à café) de sel 125 ml (½ tasse) d’huile 160 ml (2/3 tasse) d’eau 1 oignon, haché 675 g (1 ½ lb) de bœuf haché 125 g (1/4 lb) de foie de bœuf, haché 5 ml …
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SALADE DE RIZ SAUCE À L’ARACHIDE D’abord, 500 ml (2 tasses) de riz cuit. 500 ml (2 tasses) de chou chinois, haché ou de fèves germées rincées. Puis, 125 ml (1/2 tasse) d’abricots en conserve égouttés et hachés (réserver 30 ml (2 cuillerées à soupe) du jus. 125 (1/2 tasse) …
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FAIRE SOUPE AU POULET ET À LA LIME 1 oignon haché, 2 gousses d’ail hachées 15 ml (1 cuillerée à soupe) d’huile 5 ml (1 cuillerée à café) de poudre de chili 3 poitrines de poulet en lanières 1,5 L (tasses) de bouillon de poulet 1 petit bouquet de coriandre …
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TOURTE AUX POMMES DE TERRE 3 ou 4 pommes de terre pelées ou non, tranchées fin 10 ml (2 cuillerées à café) de beurre, 1 oignon haché 250 ml (1 tasse) de champignons frais tranchés Sel et poivre 250 ml (1 tasse) de sauce tomate maison ou en boîte 500 …
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COMMENT FAIRE DU PAIN FARCI 2 poivrons rouges 1 miche de pain de 25 cm (10 po) 60 g (2 oz) de fromage de chèvre frais, émietté 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de basilic frais 15 ml (1 cuillerée à soupe) d’huile d’olive 3 œufs durs tranchés 12 olives …
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SALADE DE TOMATES ET D’AVOCAT 2 ou 3 tomates moyennes, rincées et coupées en quartiers 1 avocat mûr, pelé et coupé en lamelles Une dizaine d’olives noires 3 échalotes vertes hachées finement 5 ml (1 cuillerée à café) d’origan séché 15 ml (1 cuillerée à soupe) de persil frais, haché …
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CUISINER DU POISSON À LA MEXICAINE 5 ml (1 cuillerée à café) d’huile d’olive 1 gousse d’ail émincée 1 petit oignon haché 1 pot de 115 ml (4 oz) de piments forts, égouttés 60 ml (1/4 tasse) de noisettes 60 ml (1/4 tasse) de jus d’orange 15 ml (1 cuillerée …
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PRÉPARATION DE BŒUF À L’ORANGE 15 ml (1c. a soupe) d’huile 1 ou 2 gousses d’ail pelées et émincées 1 oignon moyen hache 10 à 15 ml (2 à 3 cuillerée à café) de gingembre frais râpé 500 g (18 oz) de flanc de bœuf coupé en lanières 60 ml …
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SALADE PISSENLIT AU BACON 1 L (4 tasses) de feuilles de pissenlit 4 tranches de bacon 2 œufs Croutons, au goût Vinaigrette 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive 30 (2 cuillerées à soupe) de vinaigre balsamique 5ml (1 cuillerée à café) de moutarde forte sel et poivre Étapes de préparation …
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