PRÉPARER POTAGE ROUGEMONT
- 500 ml (2 tasses) oignons, hachés
- 30 ml (2 cuillerées à soupe) beurre
- 500 ml (2 tasses) pommes, évidées, pelées et coupées
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 ml (1/2 cuillerée à thé) coriandre fraiche, hachée
- 1l (4 tasses) bouillon de poulet, dégraissé
- 60 ml (1/4 tasse) babeurre
- 5 ml (1 cuillerée à thé) menthe fraîche, hachée (garniture)
Mode d’emploi
- Pour commencer, dans une casserole, faire revenir les oignons dans le beurre pendant quelques minutes.
- Cependant, ajouter les pommes, l’ail, le thym, le laurier et la coriandre.
- Cuire 10 minutes environ, jusqu’à ce que les oignons soient dores.
- Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.
- Par ailleurs, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes.
- Par exemple, ajouter le babeurre et laisser mijoter 1 minute.
- Vérifier l’assaisonnement et retirer la feuille de laurier.
- Mélanger à l’aide du Robot culinaire Brun UK-240.
- Finalement, décorer de menthe fraîche. Servir chaud ou froid.
