PRÉPARER POTAGE ROUGEMONT
Premièrement, 500 ml (2 tasses) oignons, hachés.
30 ml (2 cuillerées à soupe) beurre. Puis,
500 ml (2 tasses) pommes, évidées, pelées et coupées.
2 gousses d’ail, hachées.
2 ml (1/2 cuillerée à thé) coriandre fraiche, hachée.
1l (4 tasses) bouillon de poulet, dégraissé.
60 ml (1/4 tasse) babeurre.
5 ml (1 cuillerée à thé) menthe fraîche, hachée (garniture).
Mode d’emploi
Pour commencer, Dans une casserole, faire revenir les oignons dans
le beurre pendant quelques minutes.Cependant,
Ajouter les pommes, l’ail, le thym, le laurier et la coriandre.
Cuire 10 minutes environ, jusqu’à ce que les oignons soient dores.
Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Par ailleurs,
réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes.Par exemple,
Ajouter le babeurre et laisser mijoter 1 minute.
Vérifier l’assaisonnement et retirer la feuille de laurier.
Mélanger à l’aide du Robot culinaire Brun UK-240. Finalement,
décorer de menthe fraîche. Servir chaud ou froid.
