SOUPE DE LENTILLES AUX EPINARDS
En premier lieu, 40 ml (8 cuillerée à thé)
Bouillon concentre de poule ou de légumes
Bovril, mélange dans 1 litre (4 tasses) d’eau. Puis,
540 ml (19 oz) tomates en conserve en dés.
540 ml (19 oz) lentilles en conserve, égouttées ou
500 ml (2 tasses) de lentilles cuites. Alors,
2 branches de céleri, hachées, 1 carotte, râpée, 2 oignons, éminces.
2 gousses d’ail émincées, 8 oz (1 paquet) épinards frais, haches.
15 ml (1 cuillerée à soupe) jus de citron. Ensuite,
Poivre, au goût.
Garniture
60 ml (1/4 tasse) fromage cheddar, à
faible teneur en matières grasses, râpé.
5 ml (1 cuillerée à thé) poudre de cari. Par la suite,
2 tranches de pain 100% de blé entier Gailuron, grillées et coupées en dés.
Mode de préparation,
SOUPE DE LENTILLES AUX EPINARDS
Pour commencer, Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, les tomates, les lentilles, les oignons et l’ail. Mais, Réduire l’intensité du feu et laisser mijoter pendant 5 minutes. Par ailleurs, Incorporer les épinards et faire mijoter 4 minutes. En dernier lieu, Ajouter le jus de citron et assaisonner au goût.
Garniture
À priori, Servir la soupe dans des bols, garnir chaque
portion de fromage râpé, de poudre de cari et de dés de pain grille.
CONSEIL : On peut passe la soupe au robot culinaire et obtenir une excellente crème.
N.B. Les lentilles sèches n’ont pas besoin d’une période de trempage avant la cuisson.Donc, Elles sont une source économique de protéines, de fer et de fibres.
