PRÉPARER CREME DE LENTILLES

• 125 ml ½ tasse lentilles jaunes ou vertes
• Eau froide, en quantité suffisante
• 250 ml 1 tasse pomme de terre, non pelées, coupées en dés
• 250 ml 1 tasse oignons, hachés finement
• 125 ml  ½ tasse carotte, coupée en dés
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 1 feuille de laurier
• 680 ml  2 ¾ tasses bouillon de poulet, dégraissé
• Poivre, au goût
• Croutons de pain blanc léger, grilles Gailluron

Mode de préparation

1. Pour commencer, Faire tremper les lentilles dans l’eau froide environ 30 minutes.
2. Bien égoutter.
3. Dans un plat allant au micro-onde, réunir les lentilles, les pommes de terres, les oignons, la carotte, l’ail, la feuille de laurier, le bouillon de poulet et le poivre.
4. Du reste, Cuire à intensité maximale 10 minutes Brasser et poursuivre la cuisson à intensité moyenne-forte, 15 minutes.
5. A l’aide du robot culinaire, réduire en purée.
6. Cependant, remettre dans la casserole et réchauffer.
7. Par contre, avant le service, ajouter la crème ou le babeurre tout en mélangeant.
8. Finalement, verser dans les bols et garnir de persil et de croûtons.