COURGE-SPAGHETTI AUX LENTILLES
Avant tout, 1 courge-spaghetti d’environ.
30 cm (12 po) de diametre
15 ml (1 cuillerée a soupe) d’huile.
1 oignon hache.Par la suite,
2 gousses d’ail hachées.
1 poivron vert ou rouge, coupe en lanières.
250 ml (1 tasse) de champignons frais tranches.
1 boite de 800 ml (28 oz) de tomates en conserve.
250 ml (1 tasse) de lentilles brunes, rincées.Par ailleurs,
125 ml (1/2 tasse) de céréales de son a 100% (All-Bran…)
5 ml (1 cuillerée à café) de basilic frais, hache ou
2 ml (1/2 cuillerée à café) de basilic séché.Par la suite,
1 pincée d’origan séché.
375 ml (1 ½ tasse) d’eau sel et poivre.
2 ml (1/2 cuillerée à café) de flocons de piment fort.
125 ml (1/2 tasse) de fromage mozzarella râpé.
60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé.
Mode de préparation,
COURGE SPAGHETTI AUX LENTILLES
Pour commencer, Dans une casserole a fond épais, chauffer l’huile et y faire
revenir l’oignon a feu moyen. Incorporer les autres
légumes ; cuire 2 à 3 minutes.Cependant, Ajouter le reste des ingrédients,
sauf la courge et le fromage, et bien mélanger.Ensuite,
Porter a ébullition. Réduire le feu ; couvrir et laisser mijoter
de 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient
tendres. Pendant ce temps, couper la courge en deux dans
le sens de la longueur, puis enlever les graines * et les fibres.Par ailleurs,
Faire cuire la courge a la vapeur de 30 a 45 minutes ou de
15 à 20 minute au micro-ondes a intensités maximale.Du reste,
Retirer la chair de la courge cuite à l’aide d’une cuiller ou
d’une fourchette.Finalement, Verser dans six plats a gratiner, napper de
sauce aux lentilles et recouvrir de mozzarella, puis de parmesan,
Gratiner a 15 cm (6 po) du gril pendant quelques minutes,
jusqu’à ce que le fromage soit bien dore, puis servir.
*Pour une collation riche en fibres, rincer les graines et les
faires griller quelques minutes sous gril.
