COURGE-SPAGHETTI AUX LENTILLES
- 1 courge-spaghetti d’environ
- 30 cm (12 po) de diamètre
- 15 ml (1 cuillerée à soupe) d’huile
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 poivron vert ou rouge, coupé en lanières
- 250 ml (1 tasse) de champignons frais tranchés
- 1 boite de 800 ml (28 oz) de tomates en conserve
- 250 ml (1 tasse) de lentilles brunes, rincées
- 125 ml (1/2 tasse) de céréales de son à 100% (All-Bran…)
- 5 ml (1 cuillerée à café) de basilic frais, haché
- 2 ml (1/2 cuillerée à café) de basilic séché
- 1 pincée d’origan séché
- 375 ml (1 ½ tasse) d’eau sel et poivre
- 2 ml (1/2 cuillerée à café) de flocons de piment fort
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage mozzarella râpé
- 60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé
COURGE SPAGHETTI AUX LENTILLES
- Dans une casserole à fond épais, chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon à feu moyen.
- Incorporer les autres légumes ; cuire 2 à 3 minutes.
- Cependant, ajouter le reste des ingrédients, sauf la courge et le fromage, et bien mélanger.
- Porter à ébullition.
- Réduire le feu ; couvrir et laisser mijoter de 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Pendant ce temps, couper la courge en deux dans le sens de la longueur, puis enlever les graines * et les fibres.
- Par ailleurs, faire cuire la courge à la vapeur de 30 à 45 minutes ou de 15 à 20 minute au micro-ondes à intensités maximale.
- Du reste, retirer la chair de la courge cuite à l’aide d’une cuiller ou d’une fourchette.
- Finalement, verser dans six plats à gratiner, napper de sauce aux lentilles et recouvrir de mozzarella, puis de parmesan, gratiner à 15 cm (6 po) du gril pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien dore, puis servir.
Important
*Pour une collation riche en fibres, rincer les graines et les faire griller quelques minutes sous gril.
