COURGE-SPAGHETTI  AUX LENTILLES

Avant tout, 1 courge-spaghetti d’environ.

30 cm (12 po) de diamètre. 15 ml (1 cuillerée à soupe) d’huile.

1 oignon haché. Par la suite, 2 gousses d’ail hachées.

1 poivron vert ou rouge, coupe en lanières.

250 ml (1 tasse) de champignons frais tranches.

1 boite de 800 ml (28 oz) de tomates en conserve.

250 ml (1 tasse) de lentilles brunes, rincées.Par ailleurs,

125 ml (1/2 tasse) de céréales de son à 100% (All-Bran…)

5 ml (1 cuillerée à café) de basilic frais, haché ou

2 ml (1/2 cuillerée  à café) de basilic séché. Par la suite,

1 pincée d’origan séché. 375 ml (1 ½ tasse) d’eau sel et poivre.

2 ml (1/2 cuillerée à café) de flocons de piment fort.

125 ml (1/2 tasse) de fromage mozzarella râpé.

60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé.

COURGE SPAGHETTI AUX LENTILLES

Pour commencer, Dans une casserole à fond épais, chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon à feu moyen. Incorporer les autres

légumes ; cuire 2 à 3 minutes. Cependant, ajouter le reste des ingrédients,

sauf la courge et le fromage, et bien mélanger.Ensuite,

porter à ébullition. Réduire le feu ; couvrir et laisser mijoter

de 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient

tendres. Pendant ce temps, couper la courge en deux dans

le sens de la longueur, puis enlever les graines * et les fibres.Par ailleurs,

Faire cuire la courge à la vapeur de 30 à 45 minutes ou de

15 à 20 minute au micro-ondes à intensités maximale.Du reste,

Retirer la chair de la courge cuite à l’aide d’une cuiller ou

d’une fourchette.Finalement, Verser dans six plats à gratiner, napper de

sauce aux lentilles et recouvrir de mozzarella, puis de parmesan,

Gratiner à 15 cm (6 po) du gril pendant quelques minutes,

jusqu’à ce que le fromage soit bien dore, puis servir.

Important

Pour une collation riche en fibres, rincer les graines et les

faire griller quelques minutes sous gril.