PRÉPARER SOUPE À L’OIGNON (Pour 4 à 6 personnes) Avant tout, 60 ml (4 cuillerées à soupe) de margarine polyinsaturée 900 grammes (2 lb) d’oignons, épluchés et émincés 10 ml (2 cuillerées à tasse) de farine. 1,8 litre (7 tasses) de bouillon de poulet ou d’eau sel et de poivre …
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RECETTE ASPERGES VERTES 5 ml (1 cuillère à café) de beurre 3 échalotes hachées 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet 250 g( ½ lb) d’asperges fraîches ou congelées 1 boite de 400 ml (14oz) d’asperge blanches 1 boites de 365 ml (33 oz) de lait condensé 30 à …
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POTAGE AUX LÉGUMES FUMÉS Ingrédients : 4 tasses de haricots verts 1 navet 4 carottes 4 grosses pommes de terre 2 poireaux 1 chou 1 paquet de persil 1 paquet d’oseille 2 oignons 1 tasse de petits pois verts du cresson à volonté 1 paquet d’épinards ½ livre de jambon du …
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SOUPE DE LEGUMES ET DE POISSON 1 gousse d’ail hachée 3 oignon haché 5 ml (1 C. à café) d’huile 1 boite de 400 ml (14 oz) de tomates en conserve 500 ml (2t.) de bouillon de bœuf ou de poulet 3 pommes de terre pelées, en dés 160 ml …
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RECETTES POIVRONS FARCIS 1 gros poivron vert par personne ½ livre de chair de crabes ou de crevettes ou 1 tasse ou un mélange des deux 1 tasse de sauce épaisse piment persil fromage parmesan ou fromage râpé (Tête de mort) trancher le sommet des poivrons retirer les pépins et …
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FAIRE DES ŒUFS SUR CROÛTE Prendre 1 pain coupé en tranches des œufs durs, des sardines du jambon ou autres espèces de charcuterie de la moutarde du beurre de l’oignon de l’ail du vinaigre du sel PREPARATION DES ŒUFS SUR CROÛTE Préparation du béchamel 1 tasse ½ de lait 1 …
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TYPES DE SALADE COMPOSÉE SALADE DE RIZ, DE POULET ET DE CREVETTES Faites cuire 1 tasse de riz de l’huile et des épices dans de l’eau bouillante salée. Laissez refroidir. De ce fait, découpez en petites morceaux un reste de poulet (un bol environ), préparez ½ tasse de crevettes, décortiquées …
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PAIN DE NOEL AUX FRUITS 1 ½ tasse de farine blanche, 1 tasse 1 tasse de farine à pâtisserie, ½ tasse de raisins secs 1 tasse de fruits confits (cerises rouges, vertes, pruneaux coupes en petits morceaux) 2 cuillerées de table de noix pulvérisées 2 cuillerées de table de pistaches …
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BEIGNET AUX FIGUES 1 tasse de farine 1 tasse de lait 3 cuillerées à soupe de sucre blanc 2 figues bien mûres 2 œufs 1 cuillerée à thé d’essence de vanille 1/4 de cuillerée à thé de poudre d’élévation une pincée de sel ½ cuillerée à thé de muscade râpée …
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Comment préparer pommes pont neuf 3 livres de pommes de terre-huile-sel fin. Peler et couper les pommes de terre en bâtonnets longs, réguliers de la grosseur et de la longueur d’un petit doigt. Les jeter au fur et a mesure dans de l’eau pour qu’elles ne noircissent pas. Les essuyer …
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