FAIRE MARMELADE AUX TROIS FRUITS 60 ml (1/4 tasse) écorces d’orange, de pamplemousse et de citron, débarrassées de leur membrane blanche et coupées en fines lanières. 375ml (1 ½ tasse) eau. 2 oranges pelées, épépinées et hachées finement. De plus, 1 pamplemousse pelé, épépine et hache finement. 1 citron pelé, …
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PRÉPARER MARINADE AIGRE-DOUCE Pour agneau, poulet, bœuf Avant tout, Jus de 1 orange. Zeste de 1 orange.Par ailleurs, 80 ml (1/3 tasse) miel ou sirop d’érable 4 feuilles de menthe, hachées finement.Ensuite, 80 ml (1/3 tasse) vinaigre de fruits ou de Vin. 30 ml (2 cuillerées à soupe) sauce soja …
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APPRENDRE Á FAIRE UNE TORTILLAS Avant tout, 660 ml (2 2/3 tasses) farine de blé entier. 5 ml (1 cuillerée à thé) sel. Puis, 45 ml (3 cuillerée à soupe) graisse végétale, coupée en des.Alors, 310 ml (1 ¼ tasse) eau chaude. MODE DE CUISSON Pour débuter, Dans un grand …
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FAIRE BROCHETTES DE LAPIN MARINADE Pour commencer, Jus de 2 limes. Zeste de 1 lime.Puis, 3 échalotes française, hachées. 2 gousses d’ail, hachées finement. 1 piment fort, haché finement.Ensuite, 4 petits oignons verts, hachés. Après 1 feuille de laurier. Rondelle de carottes et d’oignons, au gout. 1 pincée thym,1 pincée …
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TOURNEDOS DE POULET PAPILLOTES D’abord, 80 ml (1/3 tasse) pâte de tomates. 45ml (3 cuillerées à soupe) vermouth blanc sec ou vin blanc. Jus de ½ citron. Par la suite, 30 ml (2 cuillerées à soupe) sauce Worcestershire. 30 ml (2 cuillerée à soupe) mélasse. Alors, 2 ml (1/2 cuillerée …
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FAIRE CROISSANT AU THON FONDANT Avant tout, 60 ml (1/4 tasse) mayonnaise Hellmann’s Legere. 30 ml (2 cuillerées à soupe) cornichons sucres, hachés. 15 ml (1 cuillerée à soupe) moutarde de Dijon.Puis, 60 ml (1/4 tasse) oignon, haché. 198 g (7 oz) thon en conserve dans l’eau, égoutté. 2 œufs …
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FRUITS À LA CREME DE MANGUE Pour commencer, prendre 2 mangues, pelées, dénoyautées et coupées en morceaux.Puis, 2 nectarines ou pêches, dénoyautées et coupées en morceaux. 3 kiwis, pelés et coupés en fines rondelles.Par la suite ½ ananas, pelé et coupé en morceaux. 1 melon miel ou autre, épépine, pelé …
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FAIRE ŒUF BROULLÉ GOURMAND En premier lieu, 2 ml (1/2 cuillerée à thé) beurre ou margarine. 15 ml (1 cuillerée à soupe) lait. Puis, 1 œuf. 15 ml (1 cuillerée à soupe) fromage en grains ou autre fromage râpé. Par la suite,1 bouquet de persil. OUTILS DE CUISINE Pour commencer, …
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CÔTE DE VEAU AUX CHAMPIGNONS Avant tout, 2 côtelettes de veau. 500 ml (2 tasses) champignons frais, tranchés. 125 ml (½ tasses) oignon, émincé.Puis, 1 gousse d’ail, hachée finement. 30 ml (2 cuillerées à coupe) beurre ou margarine. 180 ml (3/4 tasse) vin blanc sec. Cependant, 310 ml (1 ¼ …
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PRÉPARER POTAGE ROUGEMONT Premièrement, 500 ml (2 tasses) oignons, hachés. 30 ml (2 cuillerées à soupe) beurre. Puis, 500 ml (2 tasses) pommes, évidées, pelées et coupées. 2 gousses d’ail, hachées. 2 ml (1/2 cuillerée à thé) coriandre fraiche, hachée. 1l (4 tasses) bouillon de poulet, dégraissé. 60 ml (1/4 …
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