VIANDE HACHÉE ET DE LEGUMES

D’abord, 15 ml (1 cuillerée à soupe) beurre ou margarine.

½ oignon, haché finement. Ensuite,

225 g (1/2 lb) bœuf haché, maigre.

225 g (1/2 lb) veau haché, maigre. En premier lieu,

1 gousse d’ail, émincée.

540 ml (19 oz) tomates en conserve, hachées grossièrement.

30 ml (2 cuillerées à soupe) bouillon concentré de bœuf Bovril,

dilué dans 1l (4 tasses) d’eau chaude.

2 ml (1/2 cuillerée à thé) thym séché.

500 ml (2 tasses) légumes mélanges au choix (bouquets

de brocoli et de chou-fleur, cubes de navet, carottes,

panais, céleri, poivron vert, pommes de terre)

Persil frais, au goût. Poivre, au goût , Fromage L’envol léger, râpé.

Mode de cuisson

Pour commencer, Dans une casserole, faire fondre le beurre

ou la margarine, a feu vif.

Puis, ajouter l’oignon, le bœuf et le veau hachés, la gousse d’ail émincée.

En effet, Faire revenir 4 à 5 minutes à feu vif, remué de temps

en temps pour faire brunir la viande.

Incorporer les tomates et leur jus, le bouillon de bœuf et le thym.

Par ailleurs, porter à ébullition, couvrir à demi et laisser mijoter 3 minutes à feux doux. Du reste, ajouter les légumes, le persil et le poivre.

Donc, poursuivre la cuisson à feu doux, 20 à 30 minutes.

Finalement, au service, dresser dans des assiettes creuses et parsemer de fromage.

CONSEIL : Plat économique par excellence dans lequel on retrouve

une bonne source de vitamines.

En fait, attention a vos portions, ne soyez pas trop gourmand !