Entrée

  Pour commencer, 1 lb. De poitrine de bœuf- 1 lb. De jarret de bœuf- 1lb. de giraumon-2 oignons- 4 grosses carottes- 3 navets- 1 chou moyen- 1 paquet de céleri-4poireaux-6 clous de girofle-1 cuillerée a soupe de beure- 1 cuillerée   a soupe de vinaigre-1/4 livre de vermicelle-6 pommes de …

 SALADE À LA BOULANGÈRE Pour commencer, 5 livre  de pomme de terre– 14 oz de spam- 12 oz de petits poids en boite-1/2 livre de fromage kraft – 2 cuillerées a soupe de cornichons coupés en brunoise- 1 cuillerée à thé de câpres hachés (facultatif) -1 livre d’oignons coupes en des …

CUIRE DES PÂTES ALIMENTAIRES Pour commencer, Les pâtes alimentaires jouent un grand rôle dans l’alimentation, car elles sont nutritives, elles permettent de composer des mets fort savoureux et qui présentent l’avantage d’être économiques. Les jeter a l’eau bouillante salée. Ajouter 2 G.C d’huile par litre d’eau pour les empêcher de …

LES MÉTHODES DE CUISINER LES OEUFS Non seulement, l’œuf est un aliment possédant de grandes qualités, mais encore, il est indispensable a l’apprêt de maints plats dont il constitue la basse essentielle (Les souffles par exemples, et tant d’autres), ou bien qu’il améliore. Un gâteau, une suce fine ne se …

CLASSEMENT DES POTAGES FUMÉS Tout d’abord, Ils constituent un aliment sain digestible, apprécies surtout pendant la saison froide. Pris au commencement des répas  ils  excitent l’appétit et stimulent la sécrétion du suc gastrique.Encore,On peut les ranger en trois catégories ; les potages clairs, ou bouillons, les potages aux légumes coupes en …

PRÉPARATION DE SALADE RUSSE Pour commencer, Préparer quelques légumes : des petits pois, du mais, du cresson finement haché, du pois tendre, des carottes, des oignons, de la laitue, des pommes de terre et aussi du jambon hache et des œufs bouillis. Alors, Arroser le tout avec de la ravigote …

PRÉPARATION DU SOUPE A LA PAYSANNE, 4 carottes, 2 oignons, 4 blancs de poireaux, 2 navets, 2 poivrons rouges, 2 poivrons verts, du céleri, du sel, du beurre, du poivre, du chou, des haricots verts, des petits pois, du persil, des pommes de terre, 1 morceau de porc sale. Par …

RÉALISER UN SANDWICH Tout d’abord,Couper les croûtes de pain avec les ciseaux.Ainsi. Pour chaque sandwich diviser deux tranches de pain en  quatre.Ensuite, Mettre sur chaque tranche une couche de crème de fromage (verte, rouge, jaune mauve).Par consequent, RÉALISER UN SANDWICH, Au milieu du sandwich, mettre un cure-dent, poser dessus un …

Methode de Préparation du SALADE MULTICOLORE  Déposez dans un bocal assez haut : 1 rangée de laitue, 1 rangée de tomates en enlevant les pépins, 1 rangée de cresson, 1 rangée de carottes, 1rangee de betteraves. Poulet grillé SALADE MULTICOLORE, 1 poulet de 2 livres, épices (ail, cive, persil, poivre, …

PRÉPARATION DU CORNETS Pâte  brisée 2 tasses de farine-1/2 tasse de beurre ou de mantègue-1/2 tasse d’eau ou moins-1 petite cuillerée de sel. Ensuite, Pétrissez avec de la mantegue et du sel, ajoutez de l’eau peu a peu abaissez la pate brisée au rouleau, coupez des bandes de   ½ …