BLANCS POULET FARCIS À LA MANGUE

• 60 g (2 oz) morceaux de mangue, coupés finement.
• 15 ml (1 cuillerée à soupe) ketchup aux fruits
• 45 ml (3 cuillerées à soupe) margarine Thibault Nutri
• 15 ml (1 cuillerée à soupe) jus de citron
• 1 pincée  gingembre
• 1 pincée clou de girofle moulu
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 2 mangues, coupées dans le sens de la longueur, noyaux enlevés, pelées et coupées en fines lanières
• jus de ½ lime

MODE DE CUISSON

1. En premier lieu, 6 poitrines de poulet Dorchester, désossées et sans peau.
2. Cependant, mélanger les morceaux de mangue, le ketchup, la margarine, le jus de citron, le gingembre, le poivre de Cayenne, le clou de girofle et la gousse d’ail.
3. De ce fait, Réserver.
4. Arroser les lanières de mangue avec le jus de lime .
5. Réserver.
6. Faire des entailles sur l’un des côtés de chaque poitrine de poulet (ouvrir en portefeuille).
7. Farcir chaque poitrine du premier mélange à base de mangue.
8. Toutefois, dans une poêle, faire fondre le reste du mélange.
9. Alors, cuire les poitrines de poulet sur un gril huile, 7 à 8 minutes de chaque côté en badigeonnant du mélange de mangue.
10. Pour conclure, garnir de lanières de mangue et servir.