PRÉPARER SAVARINS AUX FRAISES

• Chauffez légèrement le fond d’une terrine
• Posez-y en fontaine
• 1 tasse  ½ de farine
• émiettez dedans 1 petite cuillerée de levure de boulanger
• Verser 1 verre de lait tiède et laissez fondre la levure (20 minutes environ) cassez 2 œufs entiers et mélangez bien le tout
• La pâte doit être presque liquide
• Battez-la à la main couvrez-la d’un torchon et laissez-la reposer une heure
• La pâte double de volume

Mode de préparation

1. Mélangez-y une pincée de sel et de grandes cuillerées de sucre.
2. Battez à nouveau.
3. Garnissez-en à moitie des petits moules beurres. Du reste, Faites lever pendant 30 minutes.
4. Mettez à four très chaud.
5. Quand le dessus prend de la couleur, baissez le feu.
6. Faites cuire durant 30 minutes. Démoulez délicatement. Ajoutez du sirop. (1 tasse de sucre et ½ tasse d’eau), 3 cuillerées à soupe de rhum ou de whisky.
7. Arrosez les savarins encore tièdes.
8. Mettez au milieu de la crème anglaise. Posez dessus de belles fraises.
9. Servez tout de suite.