CONSOMMÉ HAITIEN AUX CRABES

• 6 petits crabes
• 1 livre de viande de bœuf coupée en morceaux avec des os
• 1 paquet d’épinard
• 4 bananes
• 4 malanga
• 4 morceaux d’igname
• du cresson
• du persil
• de l’oseille
• du céleri
• du beurre
• du sel
• de l’huile

Mode de cuisson

1. Nettoyez, assaisonnez et cuisez les crabes.
2. Préparer à part la viande de bœuf, assaisonnez-la et faites la cuire.
3. Faites bouillir les autres ingrédients.
4. Ajoutez en dernier lieu les crabes cuits et les morceaux de viande.
5. Enfin, rectifiez l’assaisonnement, s’il y a lieu.