CONSOMMÉ HAITIEN AUX CRABES
D’abord, 6 petits crabes, 1 livre de viande de bœuf
coupée en morceaux avec des os, 1 paquet d’épinard, 4 bananes,
4 malanga, 4 morceaux d’igname,Du cresson, du persil,
de l’oseille, du céleri, du beure, du, sel, de l’huile.
Mode de cuisson,
CONSOMMÉ HAITIEN AUX CRABES
Tout d’abord, Nettoyez, assaisonnez et cuisez les crabes.
Du reste, Préparer à part la viande de bœuf, assaisonnez-la
et faites la cuire. Par ailleurs, Faites bouillir les autres ingrédients.
Cependant, Ajoutez en dernier lieu les crabes cuits
et les morceaux de viande. Enfin, Rectifiez l’assaisonnement, s’il y a lieu.
