COMMENT PRÉPARER DU PAIN FRANCAIS Mettre la pâte dans un endroit tiède, dans un bol graissé, particulièrement dans une cuisine, en la recouvrant d’un linge pour éviter des courants d’air. Cette opération s’effectue pour permettre à la pâte de monter. Abaisser et laisser lever la pâte en l’air environ 20 …
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