PAIN DE VIANDE MADRILÈNE Pour commencer, ¾ de livre de viande de porc, ¾ de livre de viande de bœuf, ¾ de bâton de beurre, 2 grandes cuillerées d’huile, 1 pain de 30 centimètres, 1/3 de tasse de farine, 1 morceau de lard (facultatif), 1 échalote, du persil, de l’oignon, …
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