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Faut il faire tremper l’orge perlé L’orge est souvent incorporée aux soupes et aux ragoûts. Elle a cependant un usage plus étendu ; elle s’utilise comme les autres céréales. La cuire telle quelle ou en même temps que le riz (s’il s’agit d’orge perlé) ou l’incorporer aux pâtes, croquettes, puddings et …