Truc protéines végétales texturées Tout d’abord, protéines extraites (isolées) de certains végétaux par un processus chimique. Puis, les protéines végétales texturées entrent dans une multitude de produits alimentaires et servent principalement de substitut de viande. Enfin, le procédé chimique pour isoler les protéines a été mis au point dans la …
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