Utilisation de petoncles en cuisine Les pétoncles se mangent crus ou cuits. En effet, ils sont délicieux arrosés d’un peu de jus de citron, en sashimi ou en ceviche. Ils s’apprêtent d’une multitude de façons : grillés, pochés, panés, sautés, gratinés, étuvés, frits ou marinés. Ainsi, les valves de ces …
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