Les Canneberges séchées bienfaits
Tout d’abord, il est rare que l’on consomme des canneberges nature parce qu’ils sont trop acides. On les utilise telles quelles dans des aliments qui vont cuire (muffins, pains, gâteaux) ou on les cuit très brièvement, juste le temps qu’elles éclatent, puis on les utilise pour confectionner notamment tartes, sorbets, mousses ou crêpes. Mais aussi, les canneberges sont aussi transformées en compote, en gelée, en confiture ou en chutney.
Ces préparations accompagnent souvent la volaille. En effet, les canneberges et la dinde sont inséparables lors des repas traditionnels de l’Action de grâces et de Noel, tant au canada qu’aux Etats-Unis. Cela dit, les canneberges se marient bien avec les agrumes, les pommes et les poires. Leur jus est excellent. Puisque, Elles assaisonnent pâtés, saucisses et terrines. Ainsi, on peut garnir de canneberges des pommes cuites au four, ou farcir des courges de confitures ou de compote de canneberges.
Canneberge,
Les Canneberges séchées bienfaits
Baie d’Amérique du nord et d’Europe, la canneberge fait partie d’une grande famille qui comprend notamment le bleuet, la myrtille, l’arbouse et la bruyère. Pourtant, au canada, on nomme souvent ce fruit atoca, mot d’origine amérindienne. Alors que, la canneberge est cultivée intensivement aux Etats-Unis, particulièrement dans l’Etat des Massachusetts.
Au Canada, sa culture, sa culture à des fins commerciales est plus modeste et plus modeste et plus récente. Certainement, ce fruit est peu connu en Europe où il pousse qu’une variété sauvage (vaccinium oxycoccos) assez petite.
La canneberge croît sur des arbustes qui affectionnent les terrains humides, sablonneux et bourbeux. En revanche, ces arbustes sont formés de plusieurs racines d’où émergent à la verticale des branches ligneuses, semblables à celles des framboisiers. En outre, ils sont très sensibles au froid.
Les baies, qui n’apparaissent qu’à la troisième année, ressemblent à des petites cerises. Elles mesurent généralement entre 1 et 2 cm de diamètre. Par ailleurs, on les récolte habituellement à l’automne, en inondant les champs ; les fruits détachés mécaniquement flottent alors à la surface de l’eau. Les canneberges sont juteuses et très acides. Donc, elles renferment de nombreuses petites graines comestibles.
Achat,
Les Canneberges séchées bienfaits
Choisir des canneberges charnues, fermes et lustrées. En conséquence, écarter les fruits
mous, ratatinés, écrasés, avec des taches blanchâtres ou dont la peau est terne et décolorée.
Valeur nutritive
| Eau | 87 % |
| Protéines | 0,4 g |
| Matières grasses | 0,7 g |
| Glucides | 13 g |
| Fibres | 1,4 g |
| Calories | 46 |
| Par 100 g |
La canneberge contient de la vitamine C et du potassium. Non seulement, elle renferme divers acides, notamment l’acide oxalique et l’acide citrique, responsable de son goût aigrelet. Mais encore, la canneberge est astringente. D’autant plus, on la dit bénéfique pour la circulation sanguine, la peau et le système digestif. Finalement, on s’en sert dans le traitement des infections urinaires.
Préparation,
Les Canneberges séchées bienfaits
Pour commencer, ne laver les canneberges qu’au moment de les
utiliser. Enfin, retirer les tiges et les canneberges molles, ridées ou moisies.
Cuisson
Cuire les canneberges avec une petite quantité d’eau dans une casserole couverte, car les baies se gonflent sous l’effet de la vapeur et éclatent, à la manière du maïs soufflé.
Conservation
Eviter de laisser les canneberges à la température ambiante, car elles s’endommagent rapidement. Les conserver au réfrigérateur. Les canneberges se congèlent facilement telles quelles, sans sucre. On peut les utiliser sans les décongeler, simplement après les avoir lavées.
On peut aisément déshydrater les canneberges. Les mettre dans un four tiède entrouvert jusqu’à ce qu’elles soient séchées. En dernier lieu, pour les réhydrater, les faire tremper plusieurs heures dans de l’eau, du jus ou de l’alcool.
