Comment préparer rognons aux échalotes Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 30 minutes. Pour 4 personnes. Pour commencer, 2 rognons de veau. 80 grammes de beurre. 2 carottes. ¼ de litre de vin rouge. Puis, 1 cuillerée à soupe de moutarde. Aussi, 1 oignon. 2 échalotes, 2 gousses …
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Comment préparer tripe à la mode Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 6 heures. Pour 4 personnes. Tout d’abord, 1 kilo de tripes ou de gras-double cuit. 6 oignons,1 échalote. Puis, 2 cuillerées à soupe de fines herbes hachées. 1 grand verre de vin blanc. Après, 150 grammes …
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Préparer endives gratinées au jambon 4 portions Tout d’abord, 8 endives. 8 tranches minces de jambon de paris. 125 ml (1/2 tasse) de gruyère râpé. Puis, 4 cuillerées à soupe de beurre. 500 ml (2 tasses) de sauce béchamel. 1 pincée de sucre, ½ citron, Sel et poivre. Méthode de …
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Comment préparer cervelle en souffle Temps de préparation : 25 minutes + 1 heure de trempage. Temps de cuisson : 35 minutes. Pour 4 personnes. 400 grammes de cervelle de veau, bœuf ou mouton. Pour commencer, 100 grammes de beurre. 2 cuillerées à soupe de farine. 1 verre de lait. Puis, 4 …
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Préparer poivrons marinés à l’huile 4 portions A première vue, 4 poivrons : 2 verts, 1 rouge, 1 jaune. 1 cuillerée à soupe d’ail. Aussi, 180 ml (3/4 de tasse) d’huile d’olive. Sel. Préchauffer le four à 230 OC (450 oF). Puis, poser les poivrons sur la grille du four pendant …
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Comment préparer la ratatouille niçoise 4 portions Pour commencer, 1 kg (2 lb) de tomates, 1 kg (2 lb) de courgettes. 500 g (1 lb) d’aubergines, 500 g (1 lb) de poivrons verts. Aussi, 3 oignons moyens. Ensuite, 4 gousses d’ail. 80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive. 1 feuille …
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ONGLET SAUTÉ AUX PETITES CRIQUES Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 1 morceau d’onglet de 750 g. Aussi, 750 g de pommes de terre. 1 gousse d’ail, 80 g de beurre 3 œufs. Sel, poivre. Ensuite, coupez le morceau d’onglet en gros dés de 2 cm de côté environ. Par …
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Préparer hareng saur marines à l’huile 4 portions Avant tout, 375 g(3/4 de lb) de filets de hareng saur. 1 oignon, 1 carotte, 1 branche de thym. 2 feuilles de laurier. Ensuite, 12 grains de poivre noir. 1 citron, lait . Huile d’arachide. Faire dessaler les harengs saurs pendant 6 …
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Comment préparer guacamole léger Puisque l’avocat est très riche en matières grasses, j’utilise un mélange de petits pois et d’avocat, ce qui permet tout de même de préserver le goût authentique de cette trempette mexicaine. Servez-la avec des crudités, des feuilles d’endives ou des tortillas cuites. 1 2/3 tasse de …
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Trempette aux épinards et aux artichauts Pour commencer, Servez cette savoureuse trempette avec des crudités ou avec les tortellinis en brochettes. Ensuite,vous pouvez aussi la préparer avec la moitié moins de yogourt de l’utiliser pour farcir des champignons, des tomates cerise, du céleri ou des feuilles d’endives, le tout garni …
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