PRÉPARER UNE SALADE POTPOURRI Pour commencer, 1 boite de 540 ml (19 oz) de pois chiches égouttés. 250 ml (1 tasse) de riz complet, cuit 3 pommes cœur enlevé, pelées, hachées finement, 2 echalotes hachées.Ensuite, ½ concombre pelé, en petits dés 60 ml (1/4 tasse) de raisins secs. 45 ml …
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FILETS DE DORE AUX MOULES D’abord, 1,5 kg (3,3 lb) de moules bien nettoyées.Puis, 250 m (1 tasse) de vin blanc. 4 echalotes vertes hachées. 125 ml (1/2 tasse) de persil frais, hache.Alors, ½ citron tranche, poivre en grains. 1 kg (2,2 lb) de filets de dore.En outre, 15 ml …
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PRÉPARER FONDUE VIETNAMIENNE Pour commencer, 225 g (1/2 lb) de filets de poisson frais en morceaux (2 ou 3 espèces parmi les suivants : requin, saumon, truite, morue, mérou, thazard, mahi-mahi) 2 poitrines de poulet désossées, en lanières. 200 g (7 oz) de tranches de bœuf a fondue chinoise. 200 g …
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FAIRE SAUTE DE RIZ ET D’AUBERGINE D’abord, 10 ml (2 cuillerées à café) d’huile. 1 oignon émincé.En fait, 1 gousse d’ail dégermée et émincée. 1 aubergine pelée et coupe en dés. 500 ml (2 tasses) de pétits pois surgelés. 2 carottes râpées. 15 ml (1 cuillerée à soupe) de menthe …
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POISSON AU FENOUIL SAUCE VERTE D’abord, 1 poisson de 1,25 kg (saumon, truite grise, bar, vivaneau..) 1 citron coupe en morceaux farce.Ensuite, ½ bulbe de fenouil de florence (réserver les feuilles pour la sauce). 15 ml (1 cuillerée a soupe) d’huile. 125 ml (1/2 tasse) de champions haches. 30 ml …
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EMINCE DE PETONCLES ET DE POIRES D’abord, 1 paquet de 300 g (10 oz) d’épinards frais, équeutés et déchiquetés. 10 ml (2 cuillerées à café) de beurre 30 ml (2 cuillerées à soupe) de ciboulette fraiche émincée ou d’échalote verte émincée.Puis, 300 g (10 oz) de pétoncles entiers ou en …
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TOURTE AUX POMMES DE TERRE D’abord, 3 ou 4 pommes de terre pelées ou non, tranchées fin. 10 ml (2 cuillerées à café) de beurre, 1 oignon hache.Alors, 250 ml (1 tasse) de champignons frais tranches. Sel et poivre. 250 ml (1 tasse) de sauce tomate maison ou en boite. …
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POULET AU CITRON ET AUX OLIVES Avant tout, 30 ml (2 cuillerée à soupe) d’huile d’olive. 2 oignons haches.Ensuite, 2 gousses d’ail hachées.Puis, 6 grosses cuisses de poulet sans la peau.Par la suite, 175 ml (2/3 tasse) de persil frais hache.Du reste, 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraiche hachée.Alors, …
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FRUITS DE MER EN COCOTTE Pour commencer, poisson cuit, homard, crevettes, crabes, tomates pelées, beurre, ail, sel et poivre, basilic, lait, crème fraiche, fromage râpé, persil.Par suite, Mélangez dans une cocotte des fruits de mer en quantité suffisante pour satisfaire le nombre de convives. Mode de preparation, FRUITS DE MER …
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CREVETTES AUX LEGUMES Avant tout, 20 grosses écrevisses, épicées et bouillies, 1 petite boite de mais en conserves, 1 boite de petites pois en conserve, 1 paquet de carottes, 2 poireaux, 3 paquets de brocoli ou 6 pommes de terre, 1 avocat, 1 cuillerée de vinaigre, du sel, du poivre, …
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