Recettes

Faire salade de saumon et de riz au cari Le rouge du saumon sockeye ajoute une touche décorative à cette salade, mais vous pouvez le remplacer par du thon ou du poulet cuit. Pour agrémenter un dîner ou un souper estival, servez cette salade dans des demi-tomates évidées ou garnissez-en …

Faire chaudrée de saumon généreuse Cette recette est tirée du lopez Island Cook-book est ici légèrement adaptée. Vous pouvez toujours utiliser du lait à 2% m.g. ; cependant, le lait évaporé lui donne un goût qui me plaît. C’est un excellent plat pour le camping ou le nautisme. 1 boîte de …

Préparer burritos Mexicains farcis Garnir les tortillas de haricots en purée, les recouvrent râpé et de légumes hachés ou de sauce mexicaine, les enroulent, puis les mettent à cuire au four ou au four micro-ondes. En outre, 1 boîte  de haricots à la mexicaine (14 oz/398 ml). 75 ml (1/3 …

Faire quesadillas Fromagées aux Chilis Une quesadilla (prononcée ké-sa-di-ya) est un genre de chausson fait d’une tortilla habituellement farcie de fromage et d’autre garnitures variées comme du jambon, de la saucisse cuite ou du poulet  cuit, des piments chilis verts ou des haricots à la mexicaine. Cependant, le tout est …

Pâte de Saumon Fumé facile et rapide Développez ce mélange agréable sur des toasts Melba ou utilisez-le pour farcir des champignons, des tomates cerise ou des endives. Vous pouvez aussi remplacer le saumon par de la truite fumée. 1 tasse (250 ml) de fromage ricotta. 2 oz (environ 1/3 tasse/75 …

Préparer trempette Mexicaine aux haricots On vous assure que beaucoup de gens vont adorer cette recette comme garniture sur du céleri, comme trempette avec des crudités ou comme tartinade dans un sandwich de pain pita avec de la laitue, des tranches de tomate ou de concombre. Cependant, les piments chilis …

Préparer queues de langoustine au Pernod D’abord, 120 g (3/4 tasse) Beurre doux. 20 Queues de langoustine (de 9 à 12 à la lb). 100 ml (3 ½ oz) Pernod ou Ricard. Puis, 120 ml (1/2 tasse) Vin blanc sec. 60 g (1/2 tasse) Échalotes hachées très finement. Aussi, 150 …

Préparer homard cuire à l’étouffée Pour commencer, 2,25 litres (9 tasses) court-bouillon. 4 X 675 g (1 ½ lb) Homards vivants. Aussi, ½ tranche de pain. Ajouter une quantité suffisante de thym. Aprѐs, 2 échalotes en brunoise. Placer une quantité suffisante de sel et poivre. A la suite 40 ml …

Faire rouget barbet de roche au champagne 4 X 160 à 200 g (5 à 7 oz) Rougets de roche. 250 ml (1 tasse) Champagne. Puis, 160 ml (1 tasse) Champagne. 160 ml (en. 2/3 tasse) Velouté de poisson. À la suite, 16 Pointes d’asperge blanche. 24 têtes  de violon …

Filets de saint-pierre aux saveurs de pistache 160 g (env. 5 oz) Crosnes. 160 g (1 ½ tasse) Haricots verts Extra-fins. Puis, 180 g (3/4 tasse) Beurre de pistache. 4 X 130 à 150 g (4 à 5 oz) Filets de saint-pierre. Aussi, 40 g (1/3 tasse) Échalote hachées très …