Faire scones au babeurre et aux raisins secs
Ces petits pains sont un merveilleux régal pour le brunch du dimanche.
Servez-les bien chauds avec une tartinade aux pommes ou de la confiture maisons.
45 ml (3 c. à table) de sucre. Aussi, 500 ml (2 tasses) de farine de blé entier.
500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine. 15 ml (1 c. à table) de poudre d’avoine.
Ensuite, 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude.
2 ml (1/2 c. à thé) de sel. En outre, 45 ml (3 c. à table) de margarine molle.
250 ml (1 tasse) de raisins secs. Ainsi, 325 (1 1/3 tasse) de babeurre.
Méthode de préparation,
Faire scones au babeurre et aux raisins secs
Réservez 1 ½ c. à thé (7 ml) de sucre pour la garniture.
De plus, dans un bol, mélangez la farine de blé entier, les flocons d’avoine, le reste du sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
De ce fait, incorporez la margarine et remuez jusqu’à ce que le mélange soit granuleux.
Ajoutez les raisins et le babeurre.
Sur une surface légèrement farinée, pétrissez la pâte environ d’environ ¾ po (2 cm) d’épaisseur. Cependant, déposez sur une plaque de cuissons et coupez chaque cercle en quatre pointes. Par contre, saupoudrez du sucre réservé. Finalement, faites cuire au four à 375oF (190oC) pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servez chaud.
Donne 12 petits scones.
Le babeurre
En premier lieu, quand on pense à du babeurre, on pense à un aliment riche, mais il n’en est rien. Auparavant, le babeurre était le liquide qui restait du lait après le barattage de la crème dans la préparation du beurre.
Aujourd’hui, on le produit commercialement en ajoutant une bactérie spéciale au lait écrémé ou 2 %.
Dans le babeurre, le sucre lactose du lait a été converti en acide lactique,
de sorte qu’il peut être consommé même par les personnes qui ont du mal à digérer le lait ordinaire.
Le goût suret et la consistance épaisse du babeurre en font un ingrédient idéal pour les vinaigrettes et certains également pour faire des muffins et des crêpes.
