Crevettes à la vapeur d’algues au beurre citronné
D’abord, 300 ml (1 ¼ tasse) court-bouillon.
150 g (5 oz) Mousse d’Irlande fraîche (algues). Puis,
450 g (env. 1 lb) crevettes décortiquées et dénervées. Par la suite,
160 g (1 tasse) Beurre de citron aux herbes.
Mode d’emploi,
Crevettes à la vapeur d’algues au beurre citronné
En premier lieu, pour réaliser cette recette. Il faut une casserole à trois étages.
Au premier étage, verser le court-bouillon, puis au deuxième, déposer les algues et enfin au dernier, mettre les crevettes.
En revanche, faire chauffer le court-bouillon.
Ajouter le deuxième étage, celui où il y a les algues.
Couvrit et laisser bouillir 4 à 5 min afin que les algues développent leur saveur, puis déposer le dernier étage où sont les crevettes soient moelleuses.
En dernier lieu, servir immédiatement avec le beurre de citron aux herbes chaudes.
On trouve la mousse d’Irlande à la poissonnerie pendant la saison du homard.
