Préparer poulet Marocain avec couscous
Nous aimons bien servir ce plat lorsque nous servons un buffet à nos invités. D’un goût parfait, il se prépare à l’avance et se mange facilement avec une fourchette, sans couteau. Servez avec du couscous ou avec du riz brun ou blanc. Cependant, vous pouvez également ajouter du navet ou remplacer la patate douce par du navet.
Puis, 375 g (1 ¼ lb) de poulet désossé, sans peau, en cubes.
3 oignons, tranchés mince. 500 ml (2 tasses) d’eau.
Également, 15 ml (1 c. à table) de racine de gingembre frais, émincée.
5 ml (1 c. à table) de curcuma.
Mais aussi, 5 ml (1 c. à table) de cannelle.
5 ml (1 c. à table) de sucre.
Apres cela, 2 ml (1/2 c. à table) de safran.
1 patate douce, pelée, en cubes.
4 carottes, en gros morceaux.
Ensuite, 250 ml (1 tasse) de pois chiches en conserve ou cuits.
50 ml (¼ tasse) de raisins secs de Corinthe. 15 ml (1 c. à table) de jus de citron.
1 petite courgette (6 oz/ 170 g), en gros morceaux.
En plus, 25 ml (2 c. à table) de persil frais haché ou de coriandre sel et poivre. Ainsi, 375 ml (1 ½ tasse) de couscous.
Cuisinons, Préparer poulet Marocain avec couscous
Dans un poêlon antiadhésif ou casserole, faites revenir le poulet à feu vif. Mettez-le dans une assiette et réservez. À feu moyen, ajoutez les oignons et faites cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Incorporez l’eau, le gingembre, le curcuma, la cannelle, le sucre et le safran (s’il y a lieu) et faites frémir. Ajouter la patate douce et les carottes, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
En outre, ajoutez les pois chiches, les raisins de Corinthe et le jus de citron. (Vous pouvez interrompre la préparation ici ; laissez refroidir, couvrez et conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. De ce fait, faites frémir avant de poursuivre.)
Ajoutez la courgette et le poulet ; couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la chair ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur et que les légumes soient tendres. En somme, Garnissez de persil ; salez et poivrez au goût.
Donne 6 portons.
