Préparer cari aux lentilles et aux légumes

Pour 4 personnes

Avant tout, 300 mL (1 ¼ tasse) de lentilles vertes.

30 mL (2 cuillères à soupe) d’huile végétale.

Puis, 5 mL (1 cuillère à tasse)  de sel. 2 mL (1/2 cuillère à tasse) de graines de moutarde,

écrasées. Ensuite, 5 mL (1 cuillère à tasse) de coriandre moulue,

2 mL (1/2 cuillère à tasse) de cumin.

Aussi, 2 piments rouges séchés, écrasés.

1 carotte, épluchée  et tranchée et en cubes.

6 à 8 gombos, parés et coupés en morceaux de 2,5 cm (1 po).

1 petite courgette, tranchée en biseau.

Ainsi, 1 petite aubergine, en moitiés et émincée.

375 mL (1 ½ tasse) d’eau, 30 mL (2 cuillères à soupe) de cari.

1 petit piment vert, en moitiés et haché.

Alors, 5 mL (1 cuillère à tasse) de menthe hachée.

Par la suite, feuilles de coriandre, pour garnir.

Méthode de préparation

Premièrement, Laver les lentilles dans l’eau,

jusqu’à ce que l’eau qui s’en écoule soit claire.

Mettre les lentilles dans une grande casserole et mouiller de 550 mL (2 ¼ tasses) d’eau.

Laisser mijoter 15 à 20 minutes.

D’autant plus, lorsque les lentilles sont tendres, les écraser au pilon pour obtenir une purée. Pourtant, dans une grande casserole,

faire chauffer l’huile. Ajouter le sel, les graines de moutarde,

la coriandre moulue, le cumin et les piments séchés.

Faire cuire doucement pendant 1 minute.

Cependant, ajouter les légumes et faire cuire 2 minutes,

en remuant sans cesse cesse, pour les enrober uniformément du mélange aux épices.

C’est-à-dire, incorporer l’eau et la purée de lentilles et bien remuer.

Ajouter le cari, le piment haché, la menthe et la coriandre hachée.

Donc, faire cuire 15 minutes. Pour finir, servir chaud et garnir de feuilles de coriandre.

TEMPS

Comptez environ 10 minutes de préparation et 20 et 30 minutes de cuisson.

VARIANTE

Utilisez vos légumes préférés pour préparer ce cari.

SERVICE

Accompagnez de riz  basmati bouilli.

VITAMINES

Les lentilles sont une excellente source de vitamines B,

et les légumes frais fournissent les vitamines A et C.

 CE QUE VOUS DEVEZ ÊTRE AU COURANT

Les lentilles sont un ingrédient de base de la cuisine indienne.

Ce savoureux cari aux légumes devrait être préparé à partir d’épice fraîches pour obtenir la meilleure saveur.