Comment faire des sushis maison
32 SUSHIS
4 feuilles d’algues séchées (nori). 1 avocat, 1 concombre européen , 125 g (4 onces) de crabe. Mais aussi, 1 cuillerée à thé de pâte de raifort japonais (wasabi).
1 cuillerée à soupe de graines de sésame rôties. Puis, 250 ml (1 tasse) de riz japonais à grains courts, cru. Assaisonnement du riz 80 ml (1/3 de tasse) de vinaigre de riz.
4 cuillerées à thé de sucre, 2 cuillerées à thé de sel. Ensuite, Sauce d’accompagnement.
½ cuillerée à thé d’huile de sésame. 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de riz.
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya, première pression (tamari). 1 natte de bambou (maki-su). Ainsi, servir les sushis avec la sauce d’accompagnement.
Méthode de préparation des sushis,
Comment faire des sushis maison
Pour commencer, laver le riz à grande eau à plusieurs reprises avant la cuisson. Le faire cuire dans 250 ml (1 tasse) d’eau froide. De plus, poser la casserole sur feu vif jusqu’à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire 15 min. Égoutter.
Pendant la cuisson du riz, préparer l’assaisonnement. Par ailleurs, dans une casserole, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Amener à ébullition, à découvert. En effet, verser cet assaisonnement sur le riz cuit. Cependant, incorporer le tout à la spatule de bois. Laisser refroidir.
Couper les feuilles d’algues (nori) en deux. Par conséquent, étaler sur chaque morceau un trait de pâte de raifort (wasabi).
Disposer, en une bande, 4 cuillerées à soupe environ de riz cuit sur chaque demi-feuille d’algue en laissant à découvert une bordure de 2 m. Par contre, saupoudrer de graines de sésame rôties.
Couper le saumon fumé en languettes, le concombre épépiné en fins bâtonnets, l’avocat en tranches minces. Cela dit, disposer ces ingrédients sur le riz en bandes successives.
Rouler les demi-feuilles d’algue garnies dans la natte de bambou. Former un cylindre bien serré. Laisser prendre forme 5 min. Enfin, retirer la natte et couper chaque rouleau en quatre morceaux.
