Faire salade de saumon et de riz au cari
Le rouge du saumon sockeye ajoute une touche décorative à cette salade, mais vous pouvez le remplacer par du thon ou du poulet cuit. Pour agrémenter un dîner ou un souper estival, servez cette salade dans des demi-tomates évidées ou garnissez-en des points pita pur la boîte à lunch.
750 ml (3 tasses) d’eau bouillante. Aussi, 250 ml (1 tasse) de riz brun à longs grains.
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari. De même, 5 ml (1 c. à thé) de cumin.
En outre, 250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés, dégelés.
125 ml (1/2 tasse) d’oignons verts hachés. Ensuite, 125 ml (de raisins secs).
Puis, 50 ml (1/4 tasse) de persil frais haché.
Par la suite, 1 boîte de saumon (7 ½ oz/213 g), égouttaient émietté
Vinaigrette,
Faire salade de saumon et de riz au cari
Premièrement, 50 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin blanc
25 ml (2 c. à table) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari. Donc, ajouter du sel et poivre
Portez l’eau à ébullition et ajoutez le riz, la poudre de cari et le cumin. Baissez le feu à moyen-doux, et laissez mijoter pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que l’eau ait été absorbée. Remuez à la fourchette et laissez-le refroidir. Ajoutez les petits pois, les oignons, les raisins secs et le persil, mélangez bien et réservez.
Vinaigrette : mettez le vinaigre, ‘huile, l’eau et la poudre de cari dans un bol ou un bocal, mélangez bien ; versez sur la salade. Incorporez délicatement le saumon au mélangé et assaisonnez le et le poivre au goût. Servez ou couvrez et réfrigérez.
Méthode au four micro-ondes
Dans une casserole de 8 tasses (2 L), mettez le riz, l’eau bouillante, la poudre de cari et le cumin ; couvrez et faites cuire au four micro-ondes pendant 45 minutes à puissance moyenne-faible (30%). Mélangez à mi-cuisson. Retirez ensuite le riz du four micro-ondes et laissez-le reposez à couvert pendant 5 minutes. Incorporez de l’air à l’aide d’une fourchette et poursuivez la recette selon le mode de préparation ci-dessus.
Donne 6 portions d’environ 1 tasse (250 ml).
