Méthode pour préparer un burrito végétarien
Nos enfants adorent ces burritos. Ils s’apprêtent facilement, surtout si vous avez de la sauce mexicaine ou une sauce tomate épicée sous la main.
Servez avec du yogourt. Vous pouvez vous procurer des tortillas de blé au rayon des produits réfrigérés dans la plupart des supermarchés.
4 ml (1 c. à thé) d’huile végétale.
En plus, 2 oignons moyens, hachés.
3 gousses d’ail, émincées. 1 poivron vert, haché.
Et puis, 250 ml (1 tasse) de courgettes en petits dés.
1 grosse carotte, râpée. Ensuite, 10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnement au chili.
5 ml (1 c. à thé) d’origan séché. Après, 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu.
375 ml (1 ½ tasse) de sauce mexicaine d’hiver.
De même, 1 boîte de haricots à la mexicaine (14 oz/398 ml).
5 tortillas de blé de 10 po (25 cm). Par la suite, 150 ml (2/3 tasse) de cheddar râpé.
Cuisinons,
Méthode pour préparer un burrito végétarien
Tout d’abord, dans un poêlon antiadhésif, faites chauffer l’huile à feu moyen : faites-y revenir les oignons pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps.
En outre, ajoutez l’ail, le poivron, les courgettes et la carotte, et faites cuire pendant 5 minutes en remuant souvent. Incorporez l’assaisonnement au chili, l’origan et le cumin.
Incorporez 2/3 tasse (150 ml) de la sauce mexicaine à la purée de haricots.
Étendez une fine couche de ce mélange sur chaque tortilla, soit environ 1/3 tasse (75 ml), en laissant une bordure d’environ 1 po (2,5 cm) : recouvrez du mélange de légumes.
De ce fait, enroulez et disposez les tortillas, cote replié vers le bas, dans un plat allant au four de 13 po x 9 po (3,5 L) légèrement huilé.
Faites cuire au four à 400o (200oC) pendant 15 minutes. Parsemez de fromage et faites cuire pendant 5 minutes de plus. En dernier lieu, servez les tortillas accompagnée du reste de la sauce mexicaine.
Donne 5 portions.
