PRÉPARER DU PAIN DE MIE
Tout d’abord, Pour sandwiches, canapés, toasts et croutons.
1 once de levure fraiche, 3 cuillerées de table d’eau froide,
1 cuillerée a thé de sucre, 4 œufs, 2 cuillerées à thé de sel, 1 1/3 de lait froid,
½ tasse de beurre fondu refroidi, 3 ½ tasses de farine (environ 1 livre)
Dissoudre les 3 cuillerées de table d’eau froide dans la cuillerée
a thé de sucre, l’once de levure, laissé reposer
pendant 10 à 15 minutes dans un endroit tiède.
PRÉPARER DU PAIN DE MIE, Dissoudre
le sel et le lait, mélanger la farine lentement avec
le beurre à l’aide d’un pétrisseur ou une cuillère en bois.
Ajouter les 4 œufs battus, mélanger le lait froid avec le sel,
incorporer lentement la farine et battre ensuite vigoureusement le mélange.
Ensuite, Ajouter en dernier lieu la levure dissoute.
Donc, Quand la pâte ne colle plus aux parois du plat,
le déposer sur une surface farinée.
Méthode de préparation,PRÉPARER DU PAIN DE MIE
Pour commencer,Façonner en forme de boule et pétrir
jusqu’à avoir une consistance très ferme.
De ce fait, Placer la pâte dans un bol graisse dans un endroit tiède,
en la recouvrant d’un linge mouille.
Laisser lever durant 30 minutes environ dans un
endroit tiède ou au soleil en la recouvrant d’un linge mouille.
PRÉPARER DU PAIN DE MIE, Rouler la pâte
3 fois environ pendant 20 minutes a l’aide d’un
rouleau à pâtisserie.Puis, Mettre au repos a chaque
tour jusqu’à ce qu’elle monte pour obtenir un premier
volume. Abaisser la pâte sans ajouter la farine. Séparer en deux parties.
Pétrir,PRÉPARER DU PAIN DE MIE
Mettre dans un bol graisse dans un endroit tiède
ou au soleil en la recouvrant d’un linge mouille pour
éviter des courants d’air.Ainsi,Placer les morceaux
de pâte préparée dans les moules graisses avec
un couvercle en métal. Donc,Laisser lever au double
du volume pendant une heure ou plus dans un endroit tiède.En definitive,
Cuire à 120*C (250*F) pendant 5 minutes
puis a 160*C (325*F) pendant 55 minutes.
