PRÉPARER UNE GALETTE DES ROIS

• 1 jaune d’œufs pour dorer la galette
• Crème pâtisserie mélangée avec un peu de poudre de pistaches grillées et moulues ou de noix
• Utilisez à peu près la moitié de la Pâte feuilletée
• Quand elle devient malléable, divisez-la en deux parties et aplatissez-la au rouleau
• Formez 2 abaisses de même diamètre (servez-vous d’un moule ou d’une assiette comme emporte-pièce)

Mode de préparation

1. Déposez une de ces abaisses sur une tôle graissée et moulée. Préparez une crème pâtisserie très épaisse en ajoutant de la poudre de pistaches grillées ou de noix comme mentionné plus haut.
2. Étalez cette préparation au centre de l’abaisse.Par contre, Couvrez avec  l’autre abaisse en appuyant tout autour pour bien souder les bords.
3. Faites des croisillons, à la surface de la galette, à la pointe d’un couteau et dorez au jaune d’œuf mélange de sel fin à l’aide d’un pinceau.
4. En dernier lieu,faire cuire 40 minutes environ a four chaud (260⁰ C) Servez tiède.