Sauce à la moutarde sans crème fraîche
Tout d’abord, 375 ml (1 ½ t.) de lait. Puis, 30 ml (2 c. à soupe) de beurre doux.
30 ml (2 c. à soupe) d’oignon haché. Puis, 5 ml (1 c. à thé) de moutarde en poudre.
30 ml (2 c. à soupe) de farine. En outre, 2 ml (1/2 c. à thé) de sel. Par la suite,
10 ml (2 c. à thé) de moutarde préparée.
POUR 375 ML OU 1 ½ TASSE ENVIRON, Sauce à la moutarde sans crème fraîche
Pour commencer, chauffer le lait jusqu’à ce qu’il mousse sur les bords.
Faire fonde le beurre é feu doux dans une casserole. De ce fait, quand le beurre est chaud, ajouter les oignons et cuire pendant 3 minutes.
Incorporer la moutarde en poudre et la farine. Cuire à feu doux pendant 2 minutes. Retirer la casserole du feu.
Incorporer au fouet le lait chaud. Ajouter le sel et la moutarde préparée. Remettre à feu vif et remuer jusqu’à ébullition avec un fouet métallique.
Réduire la chaleur et laisser mijoter la sauce 2 minutes. La passer au chinois. Finalement,
servir avec volaille et poisson.
