Comment choisir le sauté d’agneau ? On sait que les agneaux les plus appréciés sont ceux de Paullac et de Sisteron, ainsi que le célèbre pré-salé. En réalité, pour préparer un sauté, les subtiles nuances de goût importent relativement peu, la façon dont est accommodée la viande changeant parfois assez …
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