Faire carrés au fromage et au chocolat
- 75 g de beurres ou de margarine, ramolli (e)
- 65 g de cassonade claire, bien tassée
- 140 g plus 1 c. à soupe de farine tout usage, mesurée séparément
- 80 g de pacanes hachées (facultatif)
- 160 g de pépites de chocolat mi-sucré
- 1 paquet (240 g) de fromage à la crème, ramolli
- 60 g de sucre granulé
- 1 gros œuf
- 1 c. à café d’essence de vanille
- 1 c. à soupe de sucre glace
- 1 c. à soupe de poudre de cacao non sucré
Étapes de preparation
- Préchauffez le four à 190oC. Graissez un moule carré de 20 cm. Mettez de côté.
- Battez le beurre et la cassonade dans un grand bol avec le batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux, en raclant une fois les bords du bol. Ajoutez 1 tasse de farine. Battez à petite vitesse, en raclant une fois les bords du bol. Ajoutez les pacanes en mélangeant avec la cuillère (le mélange sera grumeleux). Pressez uniformément dans le moule préparé.
- Faites cuire pendant 15 minutes.
- Mettez les pépites dans une tasse à mesurer en verre. Passer au four micro-ondes à FORT pendant 21/2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, en remuant après 2 minutes.
- Battez le fromage à la crème et le sucre granulé dans un bol moyen avec le batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux, en raclant une fois les bords du bol. Ajouter 1 c. à soupe de la farine restante, l’œuf et la vanille ; battez à petite vitesse jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez graduellement le chocolat fondu, en mélangeant bien.
- Versez le mélange de fromage à la crème sur la croûte partiellement cuite. Remettez au four et faites cuire 15 minutes de plus.
- Posez le moule sur une grille et laissez refroidir complètement. Mélangez le sucre glace et le cacao dans une tasse puis versez dans une passion fine ; saupoudrez sur les carrés, au goût. Coupez en carrés de 5 cm.
- Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou au congélateur jusqu’à 3 mois.
Donne 16 carrés.
