Faire la preparation de tortillas chips au blé
- 12 tortillas au blé (15 cm de diamètre), cuites la veille de préférence Huile végétale
- ½ à 1c. à café de sel
Cuisson et preparation
- Si vous utilisez tortillas fraîches, laissez-les reposer à découvert sur une grille pendant 1 à 2 heures pour les sécher légèrement.
- Empilez 6 tortillas et coupez et couper-les en 6 ou 8 quartiers égaux. Puis, répétez l’opération avec le reste des tortillas.
- Faites chauffer 1 cm d’huile à 190oC dans un grand poêlon lourd profond à feu moyen-vif. Donc, ajoutez le feu pour maintenir la température.
- Faites frire les morceaux de tortillas en une seule couche pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, en les tournant de temps en temps. De ce fait, retirez-les avec une cuillère à égoutter et égouttez-les sur du papier essuie-tout. Répétez jusqu’à ce que toutes les chips soient cuites. Saupoudrez-les de sel.
Donne de 6 à 8 douzaines de chips
Ce qu’il faut savoir
Les tortillas chips sont servies avec de la salsa pour un repas léger, ou utilisées comme base pour les nachos ou pour une trempette de guacamole, et d’autres trempettes de guacamole et d’autres trempettes ou haricots frits. Elles sont meilleurs fraîches, mais on peut les conserver au frais dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffer dans un four. Réchauffer dans un fou à 180oC pendant quelques minutes ayant de servir
