L’ultime biscuit aux pépites de chocolat
- 350 g de farine de bicarbonate de soude
- ½ c à café de sel
- 225 g de beurre ou de margarine, ramollie(e)
- 200 g de cassonade claire, bien tassée
- 100 g de sucre granulé
- 2 gros œufs
- 1 c. à soupe d’essence de vanille
- 160g de pépites de chocolat mi-sucré
- 160 g de pépites de chocolat en lait
- 160 g de pépites de vanille
- 80 g de pacanes (facultatif)
Étapes de preparation
- préchauffez le four à 190o C.
- Mettez la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Mélangez bien.
- Battez le beurre, la cassonade et le sucre granulé dans un grand bol avec le batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux, en raclant les œufs et la vanille, en raclant une fois le bord du bol. Incorporez la farine. Battez à petite vitesse, en raclant une fois le bord du bol.
- Ajoutez les pépites et les pacanes en remuant à l’aide de la cuillère.
- 5 Faites tomber la pâte par c. à café combles, à intervalles de 5 cm sur des plaques à pâtisserie non graissees.*
- Laissez cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laissez les biscuits sur les plaques à pâtisserie pendant 2 minutes. Retirez-les avec une spatule et mettez-les à refroidir complètement sur des grilles.
- Conservez à température ambiante dans un récipient hermétique ou congeler pendant 3 mois
Donne environ 6 douzaine de biscuits.
*On utilise une petite cuillère à crème glacés mécanique (no90) remplie de pâte et pressée contre le bord du bol pour niveler.
