Comment utiliser la crème aigre ? La crème aigre confère un goût acidulé aux aliments.De ce fait, elle est très utilisé dans les cuisines allemande, anglo-saxonne et russo-polonaise ; elle assaisonne notamment soupes, trempettes, sauces, chou farci, goulasch, pains et gâteaux, la sauce smitane, classique accompagnement du gibier, d’origine russe …
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