Comment utiliser le pourpier en cuisine Avant tout, le pourpier se mange cru ou cuit. Les tiges tendres peuvent s’apprêter comme l’épinard ou le cardon, avec une certaine mmodération cependant, surtout lorsque la saveur n’est pas familière. D’abord, ses feuilles sont plus tendres près du sommet de la tige et …
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