Composition de la viande de bœuf Le bœuf se consomme chaud ou froid et s’apprête de multiples façons. Il fait partie des mets les plus humbles comme des plus raffinés. Il est parfois consommé cru (steak tartare). Le bœuf haché, toutefois, devrait toujours être consommé bien cuit (sans teinte rosée), …
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