Étapes de préparation de fond brun de veau Autrefois, le fond brun de veau était très employé aux 16e, 17e et 18e siècles avec les poissons. Les mollusques et les crustacés. Généralement, c’est une heureuse combinaison entre les deux éléments. Les fonds peuvent être faits l’hiver et congelés pour être …
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