Gâteau au fruit facile et rapide
D’abord, 15 ml (1 c. à soupe) de beurre ou de margarine.
250 ml (1 t.) d’huile. En plus, 250 ml (1 t.) de noix hachées. En outre,
250 ml (1 t.) d’amandes hachées. Puis, 250 ml (1 t.) de raisins secs.
500 ml (2 t.) de flocons d’avoine.
750 ml (3 t.) de pulpe de fruits frais écrasés et de jus (fruits au choix). Ensuite,
5 ml (1 c. à thé d’essence de vanille. 250 ml (1 t.) de farine à tout usage.
250-375 ml (1- 1 ½ t.) de farine de blé entier. Donc, 125 ml (1/2 t.) de dattes dénoyautées.
POUR DOUZE À SEIZE PORTIONS, Gâteau au fruit facile et rapide
En premier lieu, graisser deux moules ronds de 23 cm (9 po) avec le beurre ou la margarine. Porter le four à 180 oC (350 oF).
Mélanger tous les ingrédients à l’exception des dattes. Cependant, la pâte sera souple et un peu grumeleuse. La déposer dans les moules et cuire 40 à 50 minutes. Les gâteaux doivent être dorés.
Les laisser refroidir 10 minutes dans les moules avant de les démouler.
Déposer les dattes dans une casserole avec de l’eau à couvert et les laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les broyer à la moulinette, au mixer ou au robot. Étendre cette pâte sur l’un des gâteaux et poser l’autre par-dessus. Alors, servir à la température ambiante. Ce gâteau se bonifie avec le temps ; bien enveloppé, il se garde 10 jours au réfrigérateur.
Les fruits les meilleurs pour ce gâteau sont les fraises, les pêches et l’ananas.
