Faire sauce veloutée au citron ingrédients

Faire sauce veloutée au citron ingrédients

Nous utilisons onctueuse plutôt que la crème fouettée dans la préparation de plusieurs desserts comme les pavés  ou les pavlova

Sa saveur rafraîchissante s’harmonise parfaitement au goût des fruits frais (fraises, bleuets, pêches ou une combinaison des trois).

• 1 L (4 tasses) de yogourt naturel à faible teneur en matières graves
• 75 ml (1/3 tasse) de sucre
• 25 ml (2 c. à table) de jus de citron zeste râpé de 1 citron

Préparation

1. Déposez le yogourt dans un chinois doublé d’un coton à fromage et parlez au-dessus d’un bol.
2. Laissez égoutter au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit, ou encore jusqu’à ce qu’il reste environ 2 tasses (500 ml) de yogourt. Jetez le liquide.
3. Mélangez le yogourt égoutté, le sucre, le jus de citron et le reste dans un bol. Vous pouvez garder la sauce au réfrigérateur pendant 2 jours.
4. Donne 2 tasses (500 ml).

Attention

• Assurez-vous d’utiliser du yogourt naturel car certains yogourt ne s’égouttent pas.

Le saviez-vous ?

Comparaisons entre ¼ tasse (50 ml) de cette sauce veloutée au citron et la même quantité  de crème quantité de crème fouettée non sucrée :

• Cette sauce 2 g de matières grasses Crème fouettée
• 10 g de matières grasses