Faire sauce veloutée au citron ingrédients
Nous utilisons onctueuse plutôt que la crème fouettée dans la préparation de plusieurs desserts comme les pavés ou les pavlova.
Sa saveur rafraîchissante s’harmonise parfaitement au goût des fruits frais (fraises, bleuets, pêches ou une combinaison des trois).
Aussi, 1 L (4 tasses) de yogourt naturel à faible teneur en matières graves
75 ml (1/3 tasse) de sucre.
Ainsi, 25 ml (2 c. à table) de jus de citron zeste râpé de 1 citron.
Préparation
Déposez le yogourt dans un chinois doublé d’un coton à fromage et parlez au-dessus d’un bol. Laissez égoutter au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit, ou encore jusqu’à ce qu’il reste environ 2 tasses (500 ml) de yogourt. Jetez le liquide.
Mélangez le yogourt égoutté, le sucre, le jus de citron et le reste dans un bol. Vous pouvez garder la sauce au réfrigérateur pendant 2 jours.
Donne 2 tasses (500 ml).
Attention
Assurez-vous d’utiliser du yogourt naturel car certains yogourt ne s’égouttent pas.
Le saviez-vous ?
Comparaisons entre ¼ tasse (50 ml) de cette sauce veloutée au citron et la même quantité de crème quantité de crème fouettée non sucrée :
Cette sauce 2 g de matières grasses Crème fouettée
10 g de matières grasses.
