Comment faire spritz sucrés au chocolat ?
- 2 carrés (30 g chacun) de chocolat non sucré, grossièrement haché
- 315 g de farine tout usage
- ¼ c. à café de sel
- 225 g de beurre ou de margarine, ramolli (e)
- 180 g de sucre granulé
- 1 gros œuf
- 1c. à café d’extrait d’amandes
- 70 g de sucre glace
- 1 c. à café de cannelle moulue
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 200oC.
- Faites fondre le chocolat dans une petite casserole à fond épais sur feu doux, en remuant constamment. Mettez de côté.
- Mélangez la farine et le sel dans un petit bol.
- Battez le beurre et le sucre granulé dans un grand bol avec le batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux, en raclant une fois les bords du bol. Ajoutez l’œuf et l’extrait d’amandes, en raclant les bords du bol. Ajoutez le chocolat. Incorporez graduellement la farine en mélangeant avec la cuillère (la pâte sera ferme).
- Fixez le disque de vôtre choix à vôtre presse à biscuits (ou changez de disques si vous voulez changer de forme après la première fournée). Remplissez la presse de pâte ; pressez la pâte à 2,5 cm d’intervalle sur des plaques à pâtisserie non graissées.
- Faites cuire pendant 7 minutes.
- Mélangez le sucre glace et la cannelle dans un petit bol. Versez dans une passoire fine et saupoudrez sur les biscuits pendant qu’ils sont encore sur les plaques à pâtisserie. Retirez les biscuits avec la spatule et mettez-les à refroidir complètement sur les grilles.
- Conservez à température ambiante dans un récipient hermétique. Ces biscuits ne se congèlent pas bien.
Donne 4 à 5 douzaines de biscuits
